FRÜHSOMMER 2013

DIE QUADRIGA
Restaurant - Lounge - Berliner Salons

Das Menü

Schottischer Lachs
Creme fraîche, Apfel, Weißkraut, marinierte Kopfsalatherzen

Weißer Spargel
Süppchen, Garnelen, Orangenduft

Kalbsrücken und Pommery Senf
Junge Karotten, Rahmkartoffeln

Mascarpone-Erdbeertörtchen
Erdbeersorbet, Brownie Crumble

3-Gang Menü EUR 42,-
4-Gang Menü EUR 54,-

Á la carte

Sommerliche Blattsalate
mit gebratenen Edelfischen, Knoblauchcroûtons

Burrata
Spargel, Orange, schwarze Oliven, Rucola

Grillgemüse und Garnelen
Serrano Schinken - ein Frühlingssalat

Spargelrisotto
Bündnerfleisch, Rauchspeck, Honigschinken

Wildlachs
Tamarinde, Blattspinat, Soja

Kalbschnitzel
Wiener Salat, Pommes Lyonnaise

Linguinie 
Tomatenragout, Hummer, Oliven, Estragon

Club Sandwich und Chips
der Klassiker

Französische Rohmilchkäse
Portwein-Walnüsse, Früchtebrot

Grießflammerie
Rhabarber, Himbeeren, Karameleis

Das kulinarische Angebot ist aufgrund gesundheitlicher Angeschlagenheit des Meisterkochs momentan eingeschränkt - und trotzdem - zauberhaft fein ...

Unser Küchenchef wird sicherlich bald wieder zurückkehren, bis dahin wünschen wir ihm natürlich beste Genesung.